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软炸金元怎么做

2018-10-19 12:00:05

主料: 龙湖春江郦城
西葫芦500克

辅料: 鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉25克

调料: 盐4克,味精2克,五香粉2克,辣酱油30克,番茄沙司50克,花生油75克

软炸金元的特色:

色泽金黄,外酥里嫩。

美厨邦配图

做法:

1. 将鲜嫩的西葫芦洗净,切去头、尾蒂,去皮;

2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片,放入盆内;

3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分;

4. 并用干净纱布搌净;

5. 将鸡蛋磕入碗内,加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉;

6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊;

7. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至六成热;

8. 两面蘸匀蛋粉糊,下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油;万科大都会
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9. 摆放在盘内即可,食用时,随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。

软炸金元的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。银浆回收

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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